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I PILASTRI DELLA TRADIZIONE AVALONIANA
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Le Stazioni del Ciclo
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Leggendo...
IL CONFRONTO
E' il tempo del Confronto, il momento di affrontare le scelte del nostro Cammino...
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Ynis Afallach Tuath |
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| LE MANDORLE |
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| Venerdì, 22 Febbraio 2008 - 21:37 - 2186 Letture |
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Yule in Avalon è gelo e luce, neve e fuoco, oscurità e sole rinato. E' un tempo antico di contrasti ma anche di riposo e gioia.
Tipico cibo di Yule è rappresentato dalla frutta secca, raccolta durante l'estate e lasciata pazientemente ad essiccare per garantire la sua dolcezza ed i suoi nutrienti durante il freddo inverno. In particolare sono tipiche di Yule le mandorle: frutto associato da sempre alla dea, per la dolcezza e il candore perfetto del suo frutto ma anche e soprattutto per la forma yonica, che ricorda la vagina della Grande Madre, della Dea Bianca. La mandorla è associata alla fertilità fisica e spirituale, alla purezza, al rinnovamento. Offerte di mandorle sono perfette da lasciare sull'altare per la Dea o nei boschi per il piccolo popolo. Sono inoltre simbolo di ricchezza, di abbondanza, di sensualità.
Qui di seguito vi spiegherò come preparare i mediants.
I mendiants sono dei tipici dolci invernali che ho assaggiato per la prima in volta in Francia. Hanno una ricetta antica ed estremamente semplice che li rende perfetti come piccoli pensieri di yule, avvolti in carta dorata e scintillante.
Mendiants al Cioccolato della Velata
Ingredienti:
- due tavolette di cioccolata al latte di ottima qualità (io consiglio anche in questo caso la lindt);
- una ventina di mandorle;
- scorze d’arancia candita (o candite voi delle scorzine di agrumi biologici);
- uva passa;
- mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere;
- aroma di vaniglia per dolci.
Preparazione:
Prendete due tavolette di cioccolata al latte di ottima qualità (io consiglio anche in questo caso la lindt) e munitevi anche di piccoli stampini per cioccolatini di semplice forma rotonda od ovale, di circa 4 cm di diametro (li vendono in ogni negozio di casalinghi ed articoli per cucina, io preferisco quelli in silicone perché la cioccolata non si attacca al fondo e si estraggono facilmente i cioccolatini senza il rischio di romperli). Prendete una ventina di mandorle già sbucciate e mettetele in un piattino, poi prendete delle piccole scorzette d'arancia candita o candite voi delle scorzine di agrumi biologici e mescolatele alle mandorle. Infine prendete dell'uvetta passa e mettetela a bagno in due dita di acqua calda in cui avrete messo una fialetta di aroma di vaniglia per dolci. Fate sciogliere a bagno maria a fuoco bassissimo la cioccolata, aggiungendo appena un dito di acqua e mescolando sempre. Quando sarà ben sciolta aggiungete subito le mandorle, i canditi e l'uvetta scolata. Aggiungete anche mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere, mescolate benissimo e versate subito negli stampini per cioccolatini. Lasciate raffreddare e consolidare a temperatura ambiente per una notte intera, poi estraete i vostri mendiants.
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