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Ynis Afallach Tuath

MEZZELUNE STREGATE

Lunedì, 27 Ottobre 2008 - 17:25 - 2253 Letture

Ingredienti x la pasta x 4 persone:
(in linea di massima si conta i etto di farina e un uovo per persona)

400 gr di farina 0 - 4 uova

Per il ripieno: 3 patate medie (circa 400 gr) - ½ cucchiaino di sale - noce moscata -grana - 1 uovo - 1 mazzetto di maggiorana ritata finemente 4 o 5 fili di erba cipollina - un ciuffetto di prezzemolo

Per il sugo: 100 gr di burro - 1 cucchiaio abbondante di erbe tritate

Impastate farina e uova. Nel caso la pasta si presentasse granulosa aggiungete qualche cucchiaino di acqua. Impastare fino ad ottenere una palla.
Lasciatela riposare per un'oretta (in questa oretta preparare il ripieno come segue), dopo stenderla fino a renderla sottilissima.
La pasta va 'battuta'. Si deve ciò sbatterla un po... maltrattarla :-D

Il ripieno: Lessate le patate e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate. Lasciatele raffreddare bene e mescolatevi l'uovo, un po’ di noce moscata, il sale, il grana e quasi tutte le erbe, tranne uno o due cucciai).
Mescolate bene.

Ora ritorniamo alla sfoglia.
Con un bicchiere tagliate dei dischi di pasta. Mettete dei mucchietti di ripieno in mezzo ad ogni disco, ripiegate la pasta ottenendo delle mezzelune e chiudetele bene pressando sui bordi senza lasciarearia all’interno.

In una padella sciogliete il burro con le erbe tritate.

Bollite le mezzelune e fatele saltare per un minuto o due nel burro alle erbe.

Note: Se riusciste ad incantare le erbe sarebbero proprio delle mezzelune stregate...
Magari provate a cucinarle al plenilunio, dopo un forte temporale.....
Hihihhihi

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