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Ynis Afallach Tuath

risotto di zucca e finferli dell'equinozio
Domenica, 20 Settembre 2009 - 17:05 - 2852 Letture
Vi serviranno:
-200 gr di polpa di zucca a dadini
-10 finferli a persona
-mezzo bicchiere di riso a persona
-mezzo bicchiere di vino bianco
-acqua salata bollente-
-due cucchiai di panna da cucina



Mettete il riso in una pentola capiente dai bordi alti. Aggiungete il vino e fate tostare qualche minuto a fiamma bassa. prima che attacchi (girate continuamente!) aggiungete la polpa di zucca ed i finferli, poi tre mestoli di acqua bollente e girate sempre. Continuate ad aggiungere acqua non appena il composto di asciuga e andate avanti per tutto il tempo cottura che è di circa 20 minuti.
Spegnete la fiamma, aggiungete la panna, mescolate bene e servite!
Per insaporire maggiormente potete anche aggiungere, prima di ultimare la cottura, un cucchiaino di zafferano.
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