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Ynis Afallach Tuath

Dolce Margherita al profumo di limone

Venerdì, 16 Aprile 2010 - 10:04 - 1488 Letture

Per 12 porzioni
Impasto:
7 tuorli
200 gr di zucchero
150 gr di farina
5o gr di maizena
mezzo cucchiaino di lievito
2 cucchiai succo di limone (io ci metto anche qualche goccia di olio essenziale di limone)
70 gr di burro
3 albumi

Glassa:
200 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
Decorazione
100 gr di copertura bianca
colorante per alimenti

1) sbattere insieme fino a formare una spuma i tuorli e lo zucchero. Aggiungere poco a poco la farina, l'amido e il lievito. Mescolare il succo di limone e il burro sciolto, lasciato leggermente raffreddare.

2) montare gli albumi a neve, unirli all'impasto e mettere in una teglia rettangolare imburrata e stendere in modo omogeneo. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

3) far raffreddare il dolce su una piastra per dolci. Per la glassa setacciare lo zucchero a velo e mescolarlo con il succo di limone e 2 cucchiai di acqua. Spalmarlo sulla torta fredda e far asciugare.

4) sciogliere la copertura e colorarla con il colore per alimenti. Riempire una sacca da pasticciere con il beccuccio piccolo a stella e spruzzare dei fiorellini sulla torta.

Note: Ricetta proposta da Berkana tratta da "Speciale dolci Pasqua Gamma 3000".

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