Ynis Afallach Tuath

colomba di caillean

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Inviato da Caillean 24 Mar 2008 - 14:14

Ecco una classica ricetta per il periodo di ostara!

Vi serviranno:
PER IL LIEVITO MADRE: 100 gr di farina Manitoba- 1 vasetto di yogurt naturale- un cucchiaio di miele- un cucchiaio di olio di semi

Mischiate gli ingredienti in una terrina e mettete a lievitare in un luogo caldo coperto da un telo bagnato. Lasciate riposare almeno 48 ore.

Dovreste ritrovare una massa lievitante con una bella alveolatura ed un odore acido. Fate un rinfresco con 100 gr dell’impasto, 100 gr di farina, e un altro vasetto di yogurt + un cucchiaio di miele. Lasciate lievitare altre 48 ore.

A questo punto aggiungete: 300 gr di farina Manitoba-200 gr di zucchero semolato- 2 uova- 150 gr di burro- latte qb per legare l’impasto.

Formate un bell’impasto e fate lievitare altre 4 o 5 ore.

Distribuite il composto in uno stampo per colombe, e ricoprite in superficie con granella di zucchero, mandorle spellate e canditi.

Infornate per circa 45 minuti.

Vedrete che cannonata!


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