Ynis Afallach Tuath

Biscotti alle nocciole

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Inviato da Argante 16 Set 2009 - 12:46

375 gr di farina bianca
125 gr di frumina Paneangeli
200 gr di zucchero
1 fialetta di aroma alle mandorle
1 presa di sale
2 uova
250 gr di burro
1 bustina di lievito
25o gr di nocciole sgusciate


Mescolare la farina con la frumina, lo zucchero, l'aroma, il sale, le uova e il burro a pezzettini (č meglio lasciarlo ammorbidire un po' a temperatura ambiente prima di utilizzarlo, cosi' č pių facile da lavorare) e infine aggiungere il lievito.
Impastare rapidamente fino a formare un impasto liscio e quindi unire le nocciole tritate, a questo proposito si possono sostituire con le mandorle o con le noci, questo dipende dai gusti.
Dividere poi l'impasto in 3 rotoli lunghi una trentina di cm e farli riposare in frigo per almeno un'oretta,
Tagliarli poi in fettine spesse pių o meno 5mm e disporli sulla placca del forno, meglio distanziarli tra di loro.
Io ho il forno elettrico e lo imposto sui 170 gradi circa e li faccio cuocere per circa 10-12 minuti.
Si possono poi cospargere con lo zucchero a velo o mangiarli cosė.



Ricetta di Berkana

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