Ynis Afallach Tuath

pane d'autunno

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Inviato da Caillean 27 Set 2009 - 17:00

una splendida ricetta che sembra sia caratteristica dell'Iowa per un profumatissimo e delizioso pane autunnale

Vi serviranno:
300 gr di farina 0 o manitoba
100 gr di farina di mais
50 gr di burro sciolto
una bustina di lievito in polvere per pane
un cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella
latte q.b. per avere un impasto di consistenza elastica
1 cucchiaino di buccia d'arancia finemente tritata (usate solo arance biologiche!)
1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna o di miele
1 uovo

Mettete la farina in una ciotola capiente, aggiungete l'uovo e il burro, il sale, lo zucchero, la cannella, l'arancia e infine il lievito e impastate bene aggiungendo quanto latte vi serve per formare una bella palla di consistenza elastica.
Continuate a impastare almeno per altri 10 minuti.
Mettete il vostro pane a lievitare per un paio d'ore in luogo caldo e riparato, coprendo la ciotola con un panno umido per non farlo seccare.
Poi mettete l'impasto in uno stampo da plum cake oppure formate pagnottine delle dimensioni che preferite e cuocete in forno caldo a 150 gradi per circa 40 minuti ( la cottura varia a seconda delle dimensioni delle pagnotte: quando saranno ben dorate in superficie sono cotte).
Lasciate raffreddare e servite tiepido con una cremina formata sbattendo burro e miele con il mixer.

una vera delizia!

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