Pane di mais Articoli / Inviato da Euphorbia 01 Ago 2010 - 10:57 INGREDIENTI: 500 gr di farina 00 500 gr di farina di mais fine 625 ml di acqua 50 gr lievito di birra 25 gr di sale fino 5 gr di zucchero 100 ml di olio EVO PREPARAZIONE: Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungerla alle due farine nella planetaria. Dopo 5 minuti aggiungere il sale e poco dopo l'olio. Continuare ad impastare a mano su una tavola di legno. Lasciare riposare l'impasto per 1 ora o più fino a che non raddoppierà il suo volume. A questo punto rimpastarlo e dividerlo in più parti, dando la forma di un filoncino ad ogni pezzo di pasta. Far riposare i filoncini nel forno tiepido per circa due ore. Infine incidere i filoncini e cuocerli per circa 20 minuti a 210°C assieme ad una ciotolina d'acqua per creare umidità. Fonti: Pradoni A., Gianotti S. (2005). Voglia di pane!. De Vecchi Edizioni http://lacuocafelice.blogspot.com Ricetta inviata da Fairy Questo articolo è stato inviato da Ynis Afallach Tuath   http://www.ynis-afallach-tuath.com/public/ La URL di questo articolo è:   http://www.ynis-afallach-tuath.com/public/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=366