Ingredienti:
2 o 3 cipollotti
2 cucchiai di semi di girasole
una manciata di pomodori secchi
una manciata di olive
2 cucchiai di formaggio di capra fresco
150 ml di olio di semi di girasole
2 cucchiai di olio d’oliva o q.b. per ungere bene lo stampo (e per l’odore meraviglioso)
mais q.b. per la teglia
50 gr di farina 00
250 gr di farina di mais
1 bustina di lievito istantaneo
2 uova
un pizzico di sale
Scaldate il forno a 200 gradi. Ungete bene con l’olio d’oliva una teglia alta da 20 cm e spolverate di polenta .
Tagliate i cipollotti e i pomodori secchi a striscioline e mischiate con i semi di girasole e le olive. Sbattete leggermente le uova, aggiungete il formaggio di capra.
In una ciotola mischiate le farine. Poi aggiungete il primo mix (cipollotti etc.) e mischiate bene. Dopodiche’ aggiungete uova e formaggio. Mescolate bene, aggiungete il lievito e il sale, mescolate ancora.
Versate nello stampo e infornate per 25/35 minuti (a seconda del forno). Quando e’ pronto, togliete dal forno e lasciate intiepidire un po’ prima di tagliarlo a quadrotti.
Ricetta di Dagmaar
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