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Ynis Afallach Tuath

pan degli angeli

Giovedì, 01 Gennaio 2009 - 19:16 - 5173 Letture

una torta fatata per tutte voi!

Ingredienti:
2 uova intere
4 albumi
80 gr burro fuso
100 gr zucchero
100gr farina 00
100 gr fecola di patate
1 busta di lievito
1 busta di vanillina
la buccia di un limone non trattato

Unite le 2 uova intere + i 4 albumi da montare con 100 gr di zucchero
fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, gonfio di aria.
A questo punto aggiungere 80 gr di burro fuso, a filo e successivamente le polveri, con il setaccio e poco per volta per non smontare il composto: 100 gr di farina 00 e 100 gr di fecola di patate, 1 bustina di lievito, 1 di vanillina e la buccia di un limone finemente tritata.
Mettete tutto nello stampo apposito se l'avete, oppure in uno stampo per ciambella e fate cuocere per 45 minuti a 180 gradi in forno già caldo.
Io poi l'ho spolverizzata con zucchero a velo tinto con una goccia di colorante alimentare ( ho usato il Bimby per farlo).
Unico accorgimento: fate raffreddare capovolgendo lo stampo ( quello apposito ha una sorta di piedini ma potete anche appoggiare lo stampo capovolto per ciambella su una tazza rovesciata). Ha un profumo che riempie l'anima e sa di fate e di giorni di vento.

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